En los últimos años, el sector español ha hecho un intenso trabajo en mejorar la calidad de los aceites de oliva con unos magníficos resultados. Sin embargo, no basta con ser buenos, sino que también tenemos que demostrarlo ofreciendo la máxima transparencia a la distribución y los consumidores a lo largo de la cadena. En consecuencia, desde el sector hemos solicitado a las administraciones la implantación de un sistema de trazabilidad mucho más exigente al obligatorio para todos los sectores sobre el que ya hemos comenzado a trabajar.