El principal objetivo del proyecto es crear estructuras de cooperación estables desde el punto de vista medioambiental y económico para promover la inversión en las áreas de cooperación luso-españolas dedicadas en la actualidad al mantenimiento del ganado, a la actividad cinegética y al aprovechamiento de otros productos forestales tales como leñas, corcho y setas; entre otros.
 
Dentro del proyecto, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, desarrollará un amplio programa de actividades que van desde el diagnóstico de necesidades y oportunidades de transferencia aplicado al sector del cerdo ibérico de bellota, hasta la identificación de las variables que determinan su precio y la decisión de compra del producto.

Para ello se realizarán entrevistas a consumidores en 6 provincias entre las que estarán las zonas productoras de ibérico de Andalucía (Huelva, Sevilla y Córdoba). Se les preguntará sobre sus incgresos, su experiencia a la hora de escoger productos ibéricos y otras cuestiones sobre la dehesa.

De esta forma se busca conocer las preferencias de los consumidores a la hora de escoger estos productos.