Cuando se habla de frutos de hueso (también llamados de cuesco) se hace referencia a los frutos que tienen una sola semilla rodeada por una estructura protectora (hueso). Esta ficha se centra en las especies más comunes de frutales de hueso en Cataluña: el melocotonero, el cerezo, el albaricoquero y el ciruelo. Con un total de 384 ha, la producción de frutales representa un 0,4% del total de la superficie inscrita en el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. En la actualidad, solo un 0,7% de los campos de frutales se cultiva en ecológico. La falta de variedades adaptadas a nuestras condiciones, la dificultad inicial de la gestión sanitaria y la poca experiencia en este tipo de producción son las causas principales del poco desarrollo de la producción ecológica de los frutales de hueso. A lo largo de esta ficha se ofrecen las pautas más importantes para conocer el cultivo de los frutales de hueso y su adaptación a los diferentes medios productivos.