Al menos así se deduce del reciente estudio FATitudes 2020 realizado por la corporación multinacional estadounidense Cargill, que examinó los hábitos de compra de más de seis mil compradores de productos de alimentación de doce países, incluidos Estados Unidos, Alemania, China, Brasil y el Reino Unido. Los datos —recogidos por la publicación especializada Olive Oil Times en un artículo firmado por Julie Al-Zoubi— confirmaron que la mayoría de los consumidores vigilan lo que están consumiendo y, sobre todo, que prestan una especial atención a la información de etiquetado de los alimentos envasados.

El tipo de aceite en un alimento envasado

Y en todos los países el aceite de oliva destacó por ser percibido como un aceite saludable en los alimentos envasados. Además, el 93 % de los consumidores en todo el mundo aseguraron que sabían que el omega-3 es un nutriente importante que ofrece numerosos beneficios para la salud, pero que no siempre se encuentra en las dietas normales. También se percibieron positivamente los aceites de aguacate y pescado.

Alrededor de dos tercios de los consumidores estadounidenses afirmaron que evitan ciertas grasas y aceites, y el 83 % de compradores que buscan la llamada ‘Clean Label’ o etiqueta limpia, aseguraron que evitan comprar cualquier producto que contenga grasas saturadas y trans. En este sentido, el estudio confirma que la mayoría de los consumidores verifican las declaraciones del fabricante en el etiquetado relacionadas con la grasa, y que los compradores están fuertemente influenciados por definiciones como ‘Sin grasa’ y ‘Bajo en grasa’. En la mayoría de los países encuestados, una etiqueta de certificación orgánica se consideró más influyente que una verificación de no estar modificado genéticamente.

El 70 % de los consumidores dijo que la cantidad de grasa en los alimentos envasados era importante, mientras que el 67 % aseguró estar preocupado por el tipo de aceite utilizado, aunque con una importante variación en la frecuencia con la que se leían las etiquetas de los alimentos en diferentes países: mientras que el 89 % de los compradores chinos afirmaron prestar atención al etiquetado, solo el 48 % de los consumidores alemanes dijeron que leían las etiquetas de los alimentos.