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'Estudio sobre hábitos de uso y consumo de aceites de oliva en el canal Horeca en España' es un documento elaborado por la Interprofesional del Aceite de Oliva y pretende conocer y comprender las actitudes y motivaciones del usuario/comprador de aceites de los distintos tipos de establecimientos que componen el canal Horeca. El documento incide en los tipos, gamas de envases y criterios de elección de los aceites de oliva (¿qué compran?, ¿por qué compran? y ¿cómo lo usan?). También, pretende detectar las oportunidades de cara a promocionar y promover el producto y el incremento de consumo a través de este canal. Por último, lo que se persigue es adaptar la oferta y las estrategias comerciales a tales oportunidades.