Los intermediarios son responsables del elevado precio de los alimentos ecológicos

Según los resultados de un estudio desarrollado en Francia por la asociación UFC-Que Choisir, los intermediarios son responsables de que los alimentos ecológicos tengan un precio excesivamente elevado. Dicho precio está parcialmente justificado por el menor rendimiento de la producción, el coste de la mano de obra o la certificación ecología, entre otras cosas, pero los intermediarios aprovechan injustamente la disposición de los consumidores a pagar más por estos alimentos y aplican márgenes especulativos.

Fecha: 04-Sep-2017

Fuente: Gastronomiaycia

Hoy conocemos un estudio desarrollado por UFC-Que Choisir, asociación sin ánimo de lucro que desde hace más de 60 años trabaja informando, asesorando y defendiendo los intereses de los consumidores, en el que se concluye que los intermediarios son responsables del elevado precio de los alimentos ecológicos. Esta asociación acusa a los minoristas de contribuir a que exista escasez de estos productos en Francia y de incrementar significativamente sus precios.

Según el estudio, una cesta de la compra con alimentos ecológicos es, de media, un 79% más cara que una cesta con productos equivalentes convencionales, si una familia francesa consumiera a la largo del año únicamente frutas y verduras ecológicas gastaría una media de 660 euros, en cambio, si consumiera frutas y verduras de producción industrial, el gasto ascendería a 368 euros. Si añadimos la diferencia de precio de otros productos ecológicos que no sean frutas y verduras, posiblemente la diferencia de precio se dispararía de forma muy significativa.

La asociación explica que el alto precio de frutas y verduras ecológicas supone un obstáculo para los consumidores y especialmente para aquellos con una economía más limitada. UFC-Que Choisir comenta que los costes de producción de la agricultura ecológica son más elevados que los de la agricultura convencional, obtiene un menor rendimiento en la producción, el coste de la mano de obra es mayor, debiéndose asumir además gastos extras como la certificación de los productos, pero todo ello no justifica el montante total que encarece los productos.

Un 46% del coste extra medio procede del margen que aplican los intermediarios, en el caso de frutas y verduras, los supermercados aplican un margen dos veces mayor, alcanzando el 96% como mínimo. En el caso de alimentos como el tomate ecológico, el margen que se aplica es de un 145%, y si se trata de manzanas alcanza el 163%. El encarecimiento de la producción ecológica no es tanto como parece, pero el hecho de que se apliquen importantes márgenes por parte de los intermediarios, convierte a estos productos en poco accesibles y prohibitivos para algunas familias.

El estudio se basa en una encuesta de precios realizada en 1.541 tiendas de todo el país, sus resultados han puesto en el punto de mira a los intermediarios, considerando que tienen puesta en marcha una política contraproducente de márgenes económicos en este segmento, lo que reduce el acceso a los alimentos ecológicos y además penaliza su desarrollo. El estudio demuestra que reduciendo ese margen de beneficios a la mitad, se incrementarían las ventas por el ahorro que supondría para las familias, esto es algo obvio, si los alimentos son más asequibles aumenta la posibilidad de venta, además, se facilitaría que los productores ecológicos desarrollaran su actividad con más oportunidades de negocio.