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JUN - JUN

06 - 07

2012

Avenida del Rio s/n - Mérida

XX Jornadas técnicas SEAE sobre Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición

XX Jornadas Técnicas SEAE Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición Mérida, 7 y 8 de junio 2012 Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESAHEX) Avenida del Rio s/n - Mérida

Objetivos

• Intercambiar experiencias y conocimientos sobre manejo tradicional

de recursos locales en las denominaciones de calidad

diferenciada.

• Analizar las experiencias existentes que ofrecen las industrias

de elaboración de alimentos ecológicas y las posibilidades de

usar los recursos locales y/o tradicionales disponibles.

• Conocer las necesidades y carencias del sector para recomendar

medidas que impulsen la elaboración y comercialización de

los productos ecológicos.

Dirigido a

Trabajadores del sector de la agroindustria convencional o

en conversión a la ecológica; operadores (productores, elaboradores,

transformadores, distribuidores y comercializadores)

de alimentos ecológicos: técnicos, asesores e invetigadores del

sector de agroindustria convencional y ecológica; interesados en

general.

Jueves 7 de junio

09h00 Inscripción

09h30 Acto inaugural M Córdoba (DG Comercio),

Repr. Ayuntamiento de Mérida y J Labrador (SEAE)

09h45 P1- Importancia de la calidad del producto

ecológico en su elaboración/transformación

posterior

MD Raigón (UPV-SEAE)

10h30 Panel 1- Agroindustria artesanal y ecológica,

comercio internacional y marco legal higiénico

sanitario

B Ruiz (MAGRAMA), F de Paula (Junta de Andalucía)

11h45 Descanso

12h00 P2- Políticas de innovación para la agroindustria

ecológica

Repr. TP Organics

12h45 Panel 2- Agroindustria ecológica de origen vegetal

M Cháfer (UPV), L Blasco (La Vall Bio), L Fernández

(Tierra Verde), P Martínez (Conservas Cachopo),

A Crespo (CTAEX)

14h15 Comida ecológica en catering. Escuela de hostelería

15h30 Pósters

16h00 Panel 3- Innovación y marketing en la

comercialización

MA del Pozo (Anvante), D López (Ecologistas en acción)

17h00 Panel 4- Agroindustria de origen animal

M Viuda (UMH), S Garcia (F La Orden), M Orellana

(Ganadero), R Cejudo (Queseria La Atalaya), R Mena

(Jamón y Salud), C Garcia (Fuentillezjos)

18h15 Descanso

18h30 Mesa Redonda - Necesidades de innovación de

la agroindustria ecológica

C Luque (Red Española Rural-Ceder Caparra),

V Barbosa (EMPRECOEX-FEPECO), J Cruz Llanos

(Upa), JM Benitez (COAG), JM Pérez (Tierra Sana),

repr. Slow Food, repr. Cooperativas Agroalimentarias

19h45 Conclusiones

20h30 Recepción Ayuntamiento. Visita Museo Romano.

Viernes 8 de junio

09h00 Visitas a agroindustrias locales

Bioterra (Cortes de Peleas), Biosphera (Arroyo de

San Servan), El Lácara (Cordobilla de Lácara)

15h00 Comida - Parrillada de carne ecológica en Cordobilla

Avenida del Rio s/n - Mérida