Zaragoza, sabor a desierto y vega

“Desde Daroca a Santed / el verso se me moría / viéndote morir de sed”. El verso es el verso de Idelfonso Manuel Gil y se moría por los secanos de la provincia de Zaragoza al tiempo que el poeta se arrugaba ante la dureza del paisaje.

Fecha: 11-Sep-2018

Tags: borraja

Fuente: Origen online

Paisaje variopinto, pues hablamos de una provincia de cierto contraste, atravesada por el Ebro y, por tanto, con tradición hortícola, pero extendida por anchas tierras de secano, a veces desérticas, como testimonian los llamados Monegros. También flanqueada, eso sí, por algunas serranías que aportan algo de frescor al ambiente; no en vano, el Sistema Ibérico ha plantado en Zaragoza el mayor de sus picos, el Moncayo.

Los secanos han propiciado una agricultura austera y sufriente, de la que poco se puede obtener, más allá de un cereal que, por cierto, ha dado fama al pan de Aragón y a una variedad, la Aragón 03, cuya harina, además de aportar un mejor sabor, también es más proteica que la de otros trigos.

Seguir leyendo en la fuente.