Actors by biochemical analysis

Obtención de variedades de manzana de sidra de calidad, elevada resistencia y regularidad productiva. Aplicación de nuevas técnicas de análisis de metabolitos y de selección asistida con marcadores
Evaluación de la calidad aromática y polifenólica de uvas y vinos producidos de forma convencional y ecológica
Caracterización y determinación de aromas por SPME-FastGC en mostos de manzanas de sidra y su clasificación tecnológica mediante estudios quimiométricos
Caracterización y cuantificación de la composición polifenólica de obtenciones de manzana de sidra por UHPLC-DAD-QTOF. Clasificación mediante estudios quimiométricos.