Responsable Medio Ambiente y Valorización de subproductos de la industria alimentaria de ANFACO – CECOPESCA
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Nombre: Diego Mendez
About me: Responsable Medio Ambiente y Valorización de subproductos de la industria alimentaria de ANFACO – CECOPESCA
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Producción de compuestos bioactivos a partir de subproductos generados en los procesos de la industria alimentaria.
Desarrollo y validación a escala piloto de procesos de hidrólisis enzimática.
Producción de péptidos bioactivos a partir de subproductos marinos.
Desarrollo de derivados de colágeno marino.
Aplicación de fluidos supercríticos para la extracción de componentes de alto valor añadido.
Microencapsulación de sustancias bioactivas para su aplicación en matrices alimentarias o nutracéuticas.
Concentración de sustancias de valor añadido en corrientes líquidas mediante procesos de ultra y nanofiltración.
Valorización de efluentes de procesado de la industria alimentaria.
PREMIOS
Accésit 1er Concurso de Ideas Empresariales de Base Tecnológica (USC) por la propuesta empresarial “Tecnología para el aprovechamiento de residuos industriales y de depuradora”.
PROYECTOS
Ingredientes con propiedades saludables y función dietética en el desarrollo industrial de alimentos diana para disminuir la incidencia del síndrome metabólico - DISMETASIN. Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2015 – 2017.
Estrategias para la producción de bioactivos de alto valor añadido y productos saludables a partir de los subproductos del procesado de cefalópodos – VALBIOCEF. RETOS-Colaboración, Ministerio de Economía y Competitividad, 2015 - 2018.
Puesta en valor por medio de la nanotecnología de los recursos marinos para la obtención de compuestos bioactivos y el diseño de alimentos funcionales dirigidos al envejecimiento activo. Concurso de Ideas de Nanotecnología en colaboración con INL, GAIN (Xunta de Galicia), 2015-2016.
Gestión integral de toxinas marinas en moluscos - SOLERIS. CDTI - Programa INNTERCONECTA, 2013-2015.
Estrategias para la sostenibilidad del cultivo de trucha arco iris en Galicia: productividad y diversificación, TROITASOST. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
Mejora del rendimiento y aprovechamiento integral de los subproductos de la línea de fileteado de sardina, NORICOP. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
Produtos alimentarios galegos de calidade diferenciada adaptados a sectores da poboación con alerxias e intolerancias. Diversificación de mercados e internacionalización, SENALERGAL. Programa CONECTA-PEME-Xunta de Galicia, Fondos Feder, 2014 – 2015.
Desarrollo de nuevos alimentos con calidad diferenciada para añadir valor a las materias primas y co-productos del sector alimentario gallego, Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2013 – 2014.
Mejora integral del proceso de transformación del atún, VALORATÚN. Programa FEDER INNTERCONECTA-CDTI, 2013 -2014.
Aprovechamiento y valorización de los descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española: posibilidades comerciales y aplicación industrial. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2010 – 2013.
Aproveitamento integral dos subproductos xerados nos procesos de transformación de quenlla e raia. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2010 -2013.
Extracción de Omega 3 de subproductos procedentes de la digestión enzimática de pez espada. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2010 – 2012.
Valorización de los residuos de algas de arribazón generados en la limpieza y acondicionamiento de bancos marisqueros. Consellería de Medio Natural y Desarrollo Sostenible. Xunta de Galicia, 2009 – 2012.
Obtención de colágeno a partir de nuevas fuentes alternativas para su posterior aplicación na industria farmacéutica. Consellería de Economía e Industria. Xunta de Galicia, 2009 – 2012.
Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales - NATAL. Ministerio de Ciencia e Innovación, Programa de Investigación aplicada 2009: Apoyo a Centros Tecnológicos - PROFIT, 2009 – 2011.
Aproveitamento dos residuos de procesado de cefalópodos para a obtención de xelatinas e derivados do coláxeno. Consellería de Innovación e Industria, 2007 – 2009.
Empleo de aceite residual de pescado para elaborar biodiesel. Consellería de Innovación e Industria, 2006 – 2008.
Aplicación de Técnicas de ultrafiltración y nanofiltración para la obtención de compuestos de alto valor añadido en las aguas de procesado de pescados y mariscos. Consellería de Innovación e Industria, 2005 – 2007.
Aprovechamiento de los subproductos de pescado para la elaboración de gelatinas y adhesivos. Consellería de Innovación e Industria, 2005 – 2007.
Desarrollo de técnicas para la recuperación de compuestos de interés presentes en la piel del atún. Ministerio de Economía y Competitividad – PROFIT, 2004.
Valorización energética de los lodos físico-químicos de depuración generados en la industria transformadora de productos del mar. PROFIT, 2004.
Obtención de compuestos de interés presentes en las aguas de elaboración de conservas. Secretaria Xeral de I+D, 2004.
PUBLICACIONES
Diego Méndez Paz y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Valorización de subproductos del mar. Interempresas.net, (14/09/2015).
Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso, Mª del Carmen Losada Díaz y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Influencia de los ésteres metílicos de ácidos grasos poliinsaturados en la estabilidad del biodiesel. Ingeniería Química, Vol. 477 76 - 81 (2009).
Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Materias primas alternativas para la producción de biodiésel (II): estudio del empleo de aceites residuales de baja acidez procedentes de la fabricación de conservas de productos marinos. Ingeniería Química. Vol. 460, 202 - 208 (2008).
Diego Méndez Paz, Isabel Otero Villamarín, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Materias primas alternativas para la producción de biodiesel (I). Ingeniería Química, Vol. 459, 186 - 193 (2008).
Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Caracterización de los efluentes de cocción de atún generados en las industrias conserveras de productos marinos.Tecnología del Agua. Vol. 279, 42 - 47 (2007).
Diego Méndez Paz, Ana Belén Torres Ayaso y Juan M. Vieites Baptista de Sousa. Extracción de gelatina a partir de piel de atún: Evaluación de las condiciones de extracción. Alimentaria, Vol. 389, 83 - 89 (2007).
Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Anaerobic treatment of azo dye Acid Orange 7 under batch conditions. Enzyme and Microbial Technology. Vol. 36, 264 - 272 (2005).
Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Anaerobic treatment of azo dye Acid Orange 7 under fed-batch and continuous conditions. Water Research. Vol. 39, 771 - 778 (2005).
Diego Méndez–Paz, Francisco Omil y Juan M. Lema. Modeling of the Acid Orange 7 anaerobic biodegradation. Water Science and Technology. Vol. 48, nº 6, 133 - 139 (2003).
Francisco Omil, Diego Méndez , Gladys Vidal, Ramón Méndez y Juan M. Lema. Biodegradation of formaldehyde under anaerobic conditions. Enzyme and Microbial Technology, Vol. 24, 255 - 262 (1999).
