• Bacterias lácticas
• Probióticos
• Lactancia materna
• Bacteriocinas
• Patógenos alimentarios
• Células dendríticas
• Epitelio intestinal
• Modelos bicompartimentales
• Seguridad alimentaria.

• Caracterización tecnológica de bacterias lácticas y bifidobacterias de origen humano para su aplicación en productos lácteos funcionales (RM2010-00008-00-00).

• Desarrollo de quesos probióticos y evaluación de su efecto protector frente a patógenos alimentarios en un modelo in vivo (RTA 2010-00116-00-00).

• A novel modulatory role for FLIP in controlling ERK signalling during cellular switching between TNF-induced proliferation and apoptosis in human leukaemia cells

• Acción Especial para la constitución de la red temática “Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria”. AGL2002-11732-E (Ministerio de Educación y Ciencia)

Landete, J.M., Arqués, J.L., Peirotén, A., Langa, S., Medina, M. An improved method for the electrotransformation of lactic acid bacteria: a comparative survey. Journal of Microbiological Methods.

Langa, S., Martín-Cabrejas, I., Montiel, R., Landete, J.M., Medina, M., Arqués, J.L. Combined Antimicrobial Activity of Reuterin and Diacetyl against Food-Borne Pathogens. Journal of Dairy Science.

Montiel, R., Martín-Cabrejas, I., Langa, S., El Aouad, N., Arqués, J. L., Reyes, F., Medina, M. Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon. Food Microbiololy (2014) 44, 1-5.

LANGA, S., MARTÍN-CABREJAS, I., RODRÍGUEZ, E., ARQUÉS, J. L., MEDINA, M. In situ reuterin production by lactobacillus reuteriin dairy products. Food Control. Vol. 33, Págs., 200-206. 2013,

FERNÁNDEZ, L., LANGA, S., MARTÍN, V., MALDONADO-BARRAGÁN, A., JIMÉNEZ, E., MARTÍN, R., RODRÍGUEZ, J.M. Human milk microbiota: origin and potential roles in health and disease. Pharmacological Research. Vol. 69, Pags., 1-10. 2013,