• Resistencia a desinfectantes
• Listeria monocytogenes

Proyectos en marcha

• RTA2014-00045-C03-00 “Supervivencia de Listeria monocytogenes sobre superficies de contacto con alimentos: un abordaje multidisciplinar de un problema complejo”.

Proyectos recientes

• RTA2011-00098-C02-01 “Subtipos moleculares de Listeria monocytogenes de las cadenas de producción de carne de vacuno y de porcino: prevalencia en las granjas, persistencia en las plantas de productos elaborados y supervivencia al procesado de la carne. Implicaciones para la seguridad de los productos cárnicos listos para su consumo”.
• RTA2008-00080-C02-01 “Diseño de un microarray de DNA para la detección rápida de los subtipos moleculares de Listeria monocytogenes: aplicación al estudio de la supervivencia de las diferentes cepas tras el procesado de productos cárnicos de cerdo ibérico”.
• TRT2006-00048-00-00 "Desarrollo de un sistema de trazabilidad de subtipos moleculares de Listeria monocytogenes en una planta de matadero y despiece de cerdo ibérico".
• RTA2005-00202-C02 "Variablidad de la virulencia de Listeria monocytogenes en la industria transformadora de carne de pollo".

Artículos publicados en revistas científicas

• Martínez-Suárez, J. V., Ortiz, S., López-Alonso, V. 2016. Potential impact of the resistance to quaternary ammonium disinfectants on the persistence of Listeria monocytogenes in food processing environments. Frontiers in Microbiology, 7: 638. doi:10.3389/fmicb.2016.00638.
• Ortiz, S., López-Alonso, V., Rodríguez, P., Martínez-Suárez, J. V. 2016. The connection between persistent, disinfectant-resistant Listeria monocytogenes strains from two geographically separate Iberian pork processing plants: evidence from comparative genome analysis. Applied and Environmental Microbiology, 82: 308-317. doi:10.1128/AEM.02824-15.
• López-Alonso, V, Ortiz, S, Martínez-Suárez, J. V. 2015. Genome sequences of five disinfectant-resistant Listeria monocytogenes strains from two Iberian pork processing plants．Genome Announcements 3: e00077-15. doi:10.1128/genomeA.00077-15.
• Ortiz, S., López, V., Martínez-Suárez, J. V. 2014. The influence of subminimal inhibitory concentrations of benzalkonium chloride on biofilm formation by Listeria monocytogenes. International Journal of Food Microbiology 189: 106-112. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.08.007.

Artículos publicados en revistas divulgativas

• Ortiz, S., López, V., Martínez-Suárez, J. V. 2016. Control de Listeria monocytogenes en la industria: el problema de la persistencia ambiental y su relación con la resistencia a desinfectantes. Eurocarne 243: 48-56.