El subproyecto trademon se aborda desde una perspectiva multidisciplinar abarcando aspectos socio-economicos ligados a la calidad y produccion sostenible de alimentos tradicionales, y a la contribucion del pastoreo al desarrollo rural, y aspectos medioambientales ligados al mantenimiento de la biodiversidad de los ecosistemas de montaña. Esta investigacion permitira evaluar el impacto del progresivo abandono del pastoreo de montaña, con consecuencias importantes en diferentes ambitos. El subproyecto plantea tres hipotesis. La primera es que el abandono del pastoreo supondra la perdida de alimentos tradicionales (queso) con una alta calidad nutricional y sensorial. Esta hipotesis defiende que la biodiversidad de especies vegetales que caracteriza a los pastos de montaña tiene un efecto positivo sobre la calidad de la leche y el queso, aportando a su vez marcadores quimicos para su trazabilidad y autenticidad. La segunda hipotesis es que los cambios de sistema de pastoreo, y mas aun su abandono, supondrian cambios significativos en la biodiversidad de los actuales ecosistemas de montaña. Ante este proceso de abandono, la tercera hipotesis plantea la posibilidad de alcanzar un escenario de manejo ganadero que compatibilice objetivos socio-economicos y medioambientales para garantizar la aportacion de esta actividad al desarrollo sostenible del medio rural. Los objetivos del subproyecto trademon son: (1) identificar las especies vegetales consumidas por las ovejas de ordeño en pastoreo y evaluar la presencia de marcadores quimicos que contribuyan a la trazabilidad y autentificacion de leche y queso de montaña, (2) identificar caracteristicas nutricionales y sensoriales que permitan la valorizacion y diferenciacion de quesos de montaña controlados y protegidos bajo etiquetas de calidad, (3) analizar el efecto del descenso progresivo de la carga ganadera, y/o los cambios en la proporcion de distintas especies de animales, sobre la expansion del matorral y la heterogeneidad espacial (diversidad paisajistica), (4) comparar los efectos del cese completo del pastoreo sobre la biodiversidad vegetal aerea (funcional y taxonomica) y su interaccion con las variables ambientales, asi como sobre el patron espacial de la vegetacion, y (5) analizar las consecuencias del cambio en el manejo o del cese completo del pastoreo de montaña en terminos de desarrollo rural y sostenibilidad, teniendo en cuenta simultaneamente aspectos ambientales, sociales, ecologicos y economicos. Los resultados obtenidos en el subproyecto permitiran una evaluacion multidisciplinar del sistema de pastoreo de ovejas lecheras en la montaña cantabrica, y contribuiran a mejorar la sostenibilidad de este sistema de manejo. En el subproyecto trademon, participan investigadores de tres grupos de investigacion de la upv/ehu, grupo lactiker de calildad y seguridad de alimentos de origen animal, grupo de ecologia del pastoreo, y grupo de desarrollo rural, los cuales abordaran la investigacion desde puntos de vista diferentes y complementarios para conseguir los objetivos planteados.