? Ampliar la colección ENOLAB con nuevas cepas de Oenococcus oeni aisladas de entornos enológicos en los que no se hayan utilizado previamente cultivos iniciadores para llevar a cabo la fermentación maloláctica. ? Caracterizar mediante una aproximación p

? To expand the ENOLAB collection with new Oenococcus oeni strains isolated from winemaking environments where no starters were used previously to conduct the malolactic fermentation. ? To characterize strains of Oenococcus oeni from the ENOLAB collectio