1.- Muestreo de productos vegetales fermentados disponibles en los mercados tradicionales españoles y aislamiento de levaduras presentes en los mismos. 2.- Identificación de las levaduras mediante técnicas moleculares. Estudio de la diversidad de especies

1.- Sampling of vegetable fermented products available in the traditional Spanish markets and isolation of the yeasts present in vegetables and brines. 2.- Identification of the isolated yeasts by molecular techniques. Study of the yeast species diversity