1. Establecer las técnicas enológicas más apropiadas para obtener vinos blancos jóvenes de las variedades Palomino fino, Pedro Ximénez y Chardonnay equilibrados en boca y con elevada intensidad y calidad aromática. 2. Determinar la técnica enológica más a

1. To establish the most accurate techniques to obtain young white wines from varieties Palomino fino, Pedro Ximénez and Chardonnay, show balances in mouth and with high quality aromatic intensity. 2. To determine the most appropriate technique to obtain