Con el fin de establecer bases científicas para el uso enológico de maderas diferentes del roble, y teniendo en cuenta el estado de conocimientos de las características enológicas de la madera de castaño, cerezo, acacia, fresno europeo y fresno americano,

With the purpose of establishing scientific bases for the enological use of wood different from the oak, and keeping in mind the state of knowledge of the enological characteristics of chestnut, cherry, acacia, European and American ash woods, we think ab