1. Determinar la composición funcional de setas y legumbres. 2. Valorar la actividad antiinflamatoria de sus componentes. 3. Caracterizar nuevos compuestos presentes en estos alimentos con potencial efecto en la inflamación intestinal.

1. Determinate the functional composition of mushrooms and legumes. 2. Evaluate the anti-inflammatory activity of their components. 3. Find new compounds, present in these foods, with potential effect in bowel inflammation.