Empleo de extracto de uva rico en polifenoles como producto natural para establecer la dosis más efectiva que permita prolongar la vida útil de la carne de cordero enriquecida en ácidos grasos omega-3 sometida a diferentes sistemas de conservación (atmósf

Use of grape extract rich in polyphenols as a natural product to establish the most effective dose that allows a longer life of lamb meat enriched with omega-3 subjected to different storage systems (high oxygen modified atmosphere and aerobiosis in refri