Objetivo 1. Evaluación agronómica de distintos cultivares de trigo sarraceno mediante la utilización de caracteres morfológicos, fisiológicos y de rendimiento, dentro de un sistema de producción ecológica. Determinación de la calidad de la harina obtenida

Objective 1. Agronomic evaluation of the different buckwheat cultivars through the use of morphologic, physiologic and yield characters within a system of ecological production. Determination of the flour quality by physicochemical analysis. Objective 2.