Ojetivo general: Evaluar el efecto de la aplicación de una tecnología, novedosa y emergente en el sector agroalimentario, como son los ultrasonidos (US) de potencia sobre la obtención de compuestos bioactivos (fibra alimentaria y compuestos antioxidantes

Main Objective: To evaluate the effect of the application of a new and emerging technology in the agri-food sector, such as high power ultrasounds (HPU), on the obtaining of bioactive compounds (dietary fibre (DF) and antioxidants) from wine industry by-p