Objetivos / Objectives

1. Evaluación de la calidad potencial del aceite de oliva virgen procedente de variedades de aceituna producidas en la zona centro (Comunidad de Madrid) en cultivo convencional y ecológico y evaluación de la influencia que las prácticas agronómicas ecológ

1. Evaluation of the potential quality of virgin olive oil from olive cultivars grown under organic and conventional methods in the central area of Spain (Comunidad de Madrid): evaluation of the effect of agronomic practices on the quality of virgin olive

Palabras Clave / Keywords

  • virgin olive oil
  • quality
  • chemical composition
  • olive cultivars
  • ripening
  • organic virgin olive oil
  • aceite de oliva virgen
  • calidad
  • composición química
  • variedades de aceituna
  • maduración
  • aceite de oliva virgen ecológico