Objetivos / Objectives

A) Conocer las características enológicas de 6 variedades extranjeras en el ámbito de la Denominación de Origen "Vinos de Madrid". Así mismo, determinar las variedades que mejor se pueden adaptar al entorno ecológico de la zona, su aportación a la calidad

1.- Study of the oenologist characteristics of 6 foreign vine varieties in the D.O. "Vinos de Madrid" (Spain) 2.- Study of the behavior of the autochthonous selected and patented yeasts from the IMIDRA collection and patented in order to use in the alcoho

Palabras Clave / Keywords

  • oenologic characteristics
  • autochthonous selected yeasts
  • portable electronic nose
  • traceability
  • variedades alóctonas
  • comportamiento enológico
  • levaduras autóctonas
  • nariz electrónica portátil
  • trazabilidad