Los objetivos generales del proyecto son los siguientes: 1. Caracterizar la canal de los cabritos de 8 razas españolas criados en su sistema típico de producción y sacrificados a un peso objetivo de 4 Kg. de canal. 2. Estudiar la influencia de la compos

The general objectives of the project are: 1. To characterize carcass of suckling kids from 8 Spanish goat breeds reared under their typical production systems and slaughtered at a target-carcass weight of 4 kg. 2. To study the influence of milk compos