El objetivo fundamental es desarrollar nuevos recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para incrementar la vida poscosecha de fruta entera (nectarina, ciruela, caqui, tomate) y cortada (caqui, melocotón) de especial interés en España y en p

The main objective is to develop new edible antimicrobial coatings to improve the shelf life of harvested whole fruit (nectarine, plum, persimmon and tomato) and fresh-cut fruit (persimmon and peach) of special commercial interest to the Valencian Communi