Objetivos / Objectives

El objetivo fundamental es desarrollar nuevos recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para incrementar la vida poscosecha de fruta entera (nectarina, ciruela, caqui, tomate) y cortada (caqui, melocotón) de especial interés en España y en p

The main objective is to develop new edible antimicrobial coatings to improve the shelf life of harvested whole fruit (nectarine, plum, persimmon and tomato) and fresh-cut fruit (persimmon and peach) of special commercial interest to the Valencian Communi

Palabras Clave / Keywords

  • Posthavest
  • antimicrobial edible coatings
  • pathology
  • fungal diseases
  • microbial activity
  • peach
  • nectarine
  • plum
  • persimmon
  • tomato
  • fresh-cut fruit
  • Poscosecha
  • recubrimientos comestibles antimicrobianos
  • patología
  • enfermedades fúngicas
  • actividad microbiana
  • Melocotón
  • nectarina
  • ciruela
  • caqui
  • tomate
  • fruta mínimamente procesada