El sistema de producción de carne de potro en Galicia está basado en un régimen extensivo donde los animales son sacrificados a los 9-12 meses de edad, dando lugar a canales pequeñas y con un contenido en grasa intramuscular muy bajo. Lo que se pretende c

The foal meat production system in Galicia is based on an extensive regime where animals are slaughtered at 9-12 months of age resulting in poor carcass and with a low intramuscular fat content. Therefore, the aim of this research is to evaluate the effec