Victor Yuste Jordán, director general del Foro Interalimentario:

"Para nosotros el consumidor es el jefe, el centro de toda nuestra actividad, pero cada eslabon debe ser sostenible por si mismo: productores, industria y distribución.

En la actual coyuntura tenemos que ejercitar estrategias conjuntas para manterner el equilibrio de la cadena. Tenemos que pasar del individualismo, porque la cadena la formamos todos, una cadena que empieza en los agricultores, ganaderos y pescadores, sigue por la industria y la distribucion, y donde el consumidor es el receptor final. Todos dependen de todos.

No podemos actuar sin valorar las decisiones que nuestros actos tienes sobre otros eslabones de la cadena, hay que tomar decisiones con responsabilidad. Cada eslabón debe hacer lo que mejor sabe, pero valorando lo que hacen otros eslabones. No debemos trabajar los unos de espaldas a los otros.

Debemos fomentar la trasparencia de conocimientos, con una I+D+i trasversal para que al final la innovación pueda implementarse.

Necesitamos una apuesta real, seria y comprometida por la innovación, y con financiacion para llevarla a cabo, que no solo debe, ni puede salir de la financiacion publica. Hay que innovar, pensando continuamente en el consumidor, es imprescindible un estudio serio del consumidor, y porque si el consumidor no compra esa innovacion, habremos perdido tiempo y recursos.

Apostamos por una cadena en la que todos los eslabones se impliquen, pero que también todos los eslabones salgan beneficiados, para convertirse en un "win to win". Una cadena en la que el consumidor "ilumine" al resto de los eslabones.

Hemos aprendido que el consumidor somos todos, y somos muy complejos, y perder la confianza del consumidor es cuestion a veces de un segundo, y recuperarla, una tarea complicada.

No podemos separar el sector agrario del alimentario, no solo en cuestiones economicas sino tambien en valores de sostenibilidad y medio ambiente.

La cuota de poder de la cadena alimentaria en conjunto es muy superior a la cuota de poder de cada eslabon, y debemos  aprovecharlo."

"Desde nuestro punto de vista, la cadena alimentaria es sostenible o no es cadena"