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Sep 10, 2020 at 04:36

Conocer el efecto de la técnica de deshojado precoz en la vid sobre la calidad de las uvas y vinos de la variedad tempranillo en las condiciones de suelo y clima de Extremadura, ha sido el objetivo del último estudio realizado en el CICYTEX. Entre los principales resultados se desprende que esta técnica aumenta la concentración de compuestos fenólicos, acetatos y esteres etílicos, resultando vinos con las mayores puntuaciones en intensidad de color y aroma frutal, parámetros relacionados con una mayor calidad.

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