El sector cárnico lleva tiempo observando, no sin cierta inquietud, cómo algunos segmentos importantes de los consumidores dejan de comer carne, o bien demandan productos sustitutivos de la carne de origen animal basándose en conceptos medioambientales, de bienestar animal o de salud.
El sector cárnico lleva tiempo observando, no sin cierta inquietud, cómo algunos segmentos importantes de los consumidores dejan de comer carne, o bien demandan productos sustitutivos de la carne de origen animal basándose en conceptos medioambientales, de bienestar animal o de salud.