De acuerdo a los resultados obtenidos en trabajos previos (González-Varela et al., 2011), que indican que en Asturias la diversidad y la tasa de reproducción sexual del hongo son bajas, y los resultados actuales que nos confirman la disponibilidad de cepas hipovirulentas, se plantea la necesidad de abordar programas experimentales de control biológico utilizando el hipovirus subtipo D, mientras se inician las investigaciones sobre la utilidad del subtipo E como agente de control.
Teniendo en cuenta la extensión de la enfermedad en Asturias y las condiciones sanitarias que presentan los castaños, consideramos que el control biológico sería la mejor opción para el tratamiento de esta patología, y por ello deben continuar los trabajos para poner a disposición de los agricultores asturianos las cepas hvs mejor adaptadas.
Sensorialmente todos los aguardientes envejecidos con castaño fueron evaluados positivamente.
Las difernecias analíticas encontradas en la composición fenólica de los aguardientes no fueron relevantes en la evaluación sensorial realizada por consumidores.
La utilización de recortes de castaño para el envejecimiento de bebidas podría ser una interesante vía de reutilización de este residuo de la industria transformadora.
De acuerdo a los resultados obtenidos en trabajos previos (González-Varela et al., 2011), que indican que en Asturias la diversidad y la tasa de reproducción sexual del hongo son bajas, y los resultados actuales que nos confirman la disponibilidad de cepas hipovirulentas, se plantea la necesidad de abordar programas experimentales de control biológico utilizando el hipovirus subtipo D, mientras se inician las investigaciones sobre la utilidad del subtipo E como agente de control.
Teniendo en cuenta la extensión de la enfermedad en Asturias y las condiciones sanitarias que presentan los castaños, consideramos que el control biológico sería la mejor opción para el tratamiento de esta patología, y por ello deben continuar los trabajos para poner a disposición de los agricultores asturianos las cepas hvs mejor adaptadas.