Universidad de Cádiz

Los trabajos de investigación realizados a lo largo de estos tres últimos años se han centrado en el procesado de macroalgas verdes y algas pardas, así como de subproductos de legumbres

Interempresas

Investigadores de la Universidad de Cádiz participan en el proyecto ALEHOOP, que propone una solución sostenible y de bajo coste, para la recuperación de proteínas biofuncionales (que afectan a procesos químicos, metabólicos y de transporte en el organismo). Éstas se obtienen a partir de la soja, los cereales o la patata y el déficit de estos recursos en Europa, cuya producción no alcanza las demandas y, además, es insostenible ambientalmente, exige buscar nuevas fuentes de proteínas.