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Las aminas, un compuesto que deriva de la realización de un vino español, podrían ser utilizadas para disminuir los patógenos en la producción de lácteos como el yogurt, de los cárnicos o carnes frías, de acuerdo con un estudio realizado por Salvador Hernández Macías, egresado del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA).
Duplican la velocidad de crecimiento de microalgas con residuos del vino para obtener biocombustible
Investigadores de las Universidades de Huelva y del Algarve de Portugal han duplicado el crecimiento de microalgas con el uso de desechos agroindustriales procedentes del vino, la algarroba y el biodiésel. Los expertos han combinado estos organismos con la reutilización de los residuos para lograr una producción de biocombustibles más barata y mejorar la economía general del proceso al promover la economía circular.
El grupo de investigación Química Orgánica Sostenible. Química de Alimentos y Residuos Agroalimentarios de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha llevado a cabo un estudio para, a través del uso de la tecnología de pulsos eléctricos, conocer cómo se pueden utilizar los residuos generados en la producción del vino de una forma más sostenible y eficiente.