Como sabe, AICA desde el 1 de septiembre, está inspeccionando las relaciones comerciales en el sector de las frutas y hortalizas. Ya llevamos más de 1.100 controles y seguimos todos los días visitando empresas. Ahora mismo, no tengo la información actualizada por productos. Pero le garantizo que he dado instrucciones para que el ajo sea uno de los productos a vigilar.

Este Gobierno ha trabajado intensamente por la transparencia el proceso de comercialización de los alimentos y explicar cuales son los mecanismos de transmisión y de formación de los precios. Este trabajo lo ha realizado el Observatorio de Precios de los Alimentos. Y hoy, sus estudios son referentes a nivel mundial.
En cuanto al tema de los precios origen-destino, ya lo he dicho muchas veces y tengo que volver a pedir una vez más rigor en este tipo de afirmaciones. No es posible comparar sin más el diferencial de precios entre origen y destino. En la cadena comercial entre el origen y el destino existen numerosos procesos que añaden valor al producto y que suponen costes. Pensemos en los procesos logísticos, los sistemas de control, manipulaciones para la recogida del producto, envasado y clasificado, las mermas por pérdidas conocidas y desconocidas, etc. Siempre es importante destacar la diferencia entre el margen bruto y el margen neto o beneficio de cada uno de los operadores que intervienen en la cadena de comercialización agroalimentaria.