Una buena copa de vino tinto es uno de los mayores placeres de la vida, y quien diga que no, miente. Sin embargo, hay maneras concretas sobre cómo se debe tomar para aprovechar todo el potencial de este manjar de los dioses.

La temperatura y los vinos dulces

La temperatura del vino importa mucho más de lo que te puedes imaginar, sobre todo en el caso de los vinos tintos. Mientras que los blancos o espumosos siempre es mejor servirlos fríos, en el tinto hay toda una ciencia detrás. Debe beberse ligeramente más frío que la temperatura ambiente, pero aquí interfieren muchas variantes.

Cuanto más caliente esté el tinto (sobre los 20º C), más empalagoso será y sus matices aromáticos resaltarán mucho más. Esta es una muy buena opción para los tintos dulces, como el vino suertes del marques dulce, ya que degustaremos todo su potencial. Si lo preferimos más frío, los aromas se van a camuflar y se apreciará más la acidez.

Sin embargo, si estamos en temporada de calor, lo mejor es conservar el vino en nevera y sacarlo poco antes de servirse para que regule de manera natural la temperatura. Como norma general, los tintos jóvenes deberían estar a 14º, mientras que si tienen crianza es mejor unos 16º C, como en el caso del Ponce vino en su mayoría. 

Deja respirar al vino

Dale un tiempo una vez servido antes de degustarlo, así como rellenar sólo hasta la baja mitad de la copa para permitir que se oxigene y “despierte” el vino. Sobre todo si el tinto tiene mucho aroma, como es el caso de Gallinas y focas de 4 kilos vinicola, este paso es fundamental para apreciar todo el potencial.

Un error muy común es marear el vino, vale que darle un par de vueltas ayuda a oxigenarse mejor, pero tampoco hay que pasarse. Si lo agitamos de más, se oxidará en exceso y amargará el sabor por completo.

Coge bien la copa

 Es una lección básica, pero mucha gente sigue pecando en ella. La copa se debe coger por el tallo, no por el balón. No sólo es una cuestión de estética, ya que se manchará más la copa, sino que tiene una razón lógica y práctica detrás. Al sujetar de manera errónea la copa, el vino se calentará más de lo debido, y ya hemos comentado por qué es tan importante la temperatura.

 Sea como sea, disfrútalo, aprecia y saborea todo su olor y sabor. Los vinos son una de las cosas más sencillas que mejores experiencias nos ofrece.