Mediante un proyecto de I+D+i, iniciado en el año 2018, impulsado por INATEGA, empresa leonesa especializada en alimentación y salud animal, con la cofinanciación del CDTI y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), y la participación del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León (ULE), el Instituto de Ganadería de Montaña del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Estación Tecnológica de la Leche del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), se ha constatado que, mediante el uso de vacas lecheras de la raza Jersey y diversos cambios en su alimentación, es posible obtener nata y quesos diferenciados y más saludables, al tiempo que se ha validado un sistema ‘ad hoc’ más eficiente y más respetuoso con el medioambiente para la producción de dichos productos lácteos.
Mediante un proyecto de I+D+i, iniciado en el año 2018, impulsado por INATEGA, empresa leonesa especializada en alimentación y salud animal, con la cofinanciación del CDTI y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), y la participación del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León (ULE), el Instituto de Ganadería de Montaña del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Estación Tecnológica de la Leche del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), se ha constatado que, mediante el uso de vacas lecheras de la raza Jersey y diversos cambios en su alimentación, es posible obtener nata y quesos diferenciados y más saludables, al tiempo que se ha validado un sistema ‘ad hoc’ más eficiente y más respetuoso con el medioambiente para la producción de dichos productos lácteos.