El sorgo es una variedad vegetal propia de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental, y se cultiva en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano y animal, así como para la elaboración de bebidas alcohólicas y escobas. Su resistencia a la sequía y al calor lo sitúa como uno de los cultivos más importantes del mundo. Comprende 366 especies descritas de las que solo 31 aceptadas. Al tratarse de un alimento carente de gluten, representa una opción nutritiva para las personas celíacas.
El sorgo es una variedad vegetal propia de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental, y se cultiva en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano y animal, así como para la elaboración de bebidas alcohólicas y escobas. Su resistencia a la sequía y al calor lo sitúa como uno de los cultivos más importantes del mundo. Comprende 366 especies descritas de las que solo 31 aceptadas. Al tratarse de un alimento carente de gluten, representa una opción nutritiva para las personas celíacas.