El Pirineo Aragonés

El objetivo es divulgar los estudios de investigación que se desarrollan en su término municipal

Villanúa: ciencia en su hábitat es el título de las jornadas medioambientales que se celebrarán en la localidad jacetana durante varios sábados de octubre y noviembre. La iniciativa incluye tanto charlas y proyecciones, que se desarrollarán en el salón de actos del Centro de Interpretación de la Cueva de las Güixas (CIN), como salidas de campo guiadas por especialistas y divulgadores.

Se trata de mostrar de una manera didáctica y entretenida el contenido y conclusiones de algunas de las investigaciones científicas que se han realizado en el término municipal de Villanúa en los últimos años. Ésta es la primera actividad que organiza la recién creada concejalía de Medio Ambiente. Salvo la programada para el 21 de octubre, que será a las 18:00 horas, el resto tendrán lugar por la mañana, de 11:00 a 13:30 horas.

Las jornadas se inauguran este sábado, 7 de octubre, con la primera conferencia: 1.825 días investigando en el karst de Villanúa, a cargo de la geóloga Reyes Giménez, del Instituto Pirenaico de Ecología (IPE-CISIC). En ella hablará sobre el control que se realiza en el exterior y el interior del macizo de Collarada para averiguar cómo funciona su entramado de galerías.

María Béjar, concejal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Villanúa e impulsora de estas jornadas, señala que la razón principal para organizarlas es el hecho de que “vivimos en un entorno privilegiado donde la variedad de paisaje y de recursos ambientales no solo atrae a cientos de turistas todos los años sino también a multitud de expertos en temas ambientales que desarrollan sus carreras profesionales en la zona”.

Béjar incide en la importancia de acercar la ciencia a la ciudadanía para que ésta sea participe de los descubrimientos y conocimientos que se extraen de las investigaciones que se realizan en el territorio. En este sentido destaca que “estas jornadas aportan el vínculo que en ocasiones es difícil de mantener entre los estudios científicos que se realizan en el territorio y los propios habitantes del territorio. Todo el mundo puede salir beneficiado, los científicos pueden aportar el conocimiento generado durante sus investigaciones y los habitantes del territorio la visión y experiencia de toda una vida de observación”.

Estas sinergias entre conocimiento científico y del territorio son la base de una programación que aborda diferentes ámbitos de la investigación científica. El sábado, 21 de octubre, Qunti Ortiz, de la Asociación Española para la Conservación y el Estudio de los Murciélagos, ofrecerá una charla en la que dará valor a la labor de los murciélagos y su presencia en la zona. En la salida de campo se podrá escuchar cómo se comunican en un paseo nocturno por Villanúa.

El sábado, 28 de octubre, José Antonio Sesé, agente para la Protección de la Naturaleza del Gobierno de Aragón, ofrecerá la charla Decaimiento del abeto en los Pirineos: el caso de la Selva de Villanúa. Se analizarán la variedad de condicionantes que han llevado a esta situación y se realizará una salida a la Fuente del Paco para observar in situ los problemas concretos que sufre el bosque de la Selva.

El 4 de noviembre la investigadora del Instituto Pirenaico de Ecología (IPE-CSIC), Estela Nadal, hablará sobre la adaptación de la media montaña al cambio climático. Esta será la única actividad que se desarrollará íntegramente fuera de Villanúa, en concreto en el aula que el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) tiene en Bescós de la Garcipollera. En el transcurso de la sesión, que incluye una visita a la finca experimental, los asistentes podrán conocer la recuperación de pastos mediante el desbroce de matorral y la introducción de la ganadería extensiva como medidas de adaptación de la media montaña al cambio climático y mejora del desarrollo socioeconómico del territorio.

Finalmente, el sábado 11 de noviembre, el investigador del Instituto Pirenaico de Ecología (IPE-CSIC) Jesús Martínez Padilla hablará de los estudios que se están realizando de las aves vulnerables en la zona (urogallo u perdiz nival) y de los proyectos que se iniciarán en un futuro próximo. La salida será por el entorno de Villanúa para distinguir cantos comunes.

El Gastroespacio de Villanúa regresa esta temporada otoño-invierno y comienza su nueva andadura con unos más que interesantes talleres formativos del proyecto “Puesta en valor turístico de los productos agroalimentarios de los Valles de los Pirineos”, en el marco del proyecto de cooperación transfronteriza Interreg POCTEFA “Hecho en los Pirineos”.

Los talleres buscan poner en valor turístico los productos agroalimentarios del Pirineo y para ello se realizarán dos sesiones. Una, en la que se elaborarán diversas recetas que buscan introducir al público en las denominadas “comidas de bienestar”, y la segunda, en la que los asistentes aprenderán diversas técnicas de degustación y cata y cómo compartir ese conocimiento con el público. Los talleres son gratuitos y abiertos al público en general, aunque están especialmente dirigidos a personas interesadas en diseñar e innovar sus actividades turísticas o productos que puedan incluirse en los servicios turísticos, como productores, cocineros, guías, alojamientos, etc.

Estos cursos formativos de Hecho en los Pirineos se celebrarán los días 6 y 7 de noviembre y requieren inscripción previa , ya que las plazas están limitadas a 20 personas en cada uno. Los talleres serán bilingües, impartidos en castellano y francés, por el cocinero y consultor de empresas de catering, Christian Jorly, el médico nutricionista, Baptiste Rondet, y el ingeniero agrónomo, experto en micología y cocina sana del Instituto Europeo de Micología, Jean Rondet.

El primer taller, el 6 de noviembre, tiene como objetivo introducir a los asistentes en la innovadora cocina dietética de productos locales y la pedagogía para iniciar al público turista en las “comidas de bienestar”. Será una sesión práctica, en la que se elaborarán recetas simples que ilustren cada una de las formas de valorar los principios nutricionales de los alimentos, y de aprovechar las cualidades de los mismos y evitar su degradación. También se facilitarán los conocimiento de las reglas simples para que la composición de la comida se adapte a las necesidades fisiológicas del cuerpo. El taller comenzará a las 10.00 h y finalizará a las 17.00 h., e incluye la cata y degustación de los platos elaborados.

La segunda sesión, 7 de noviembre, ofrecerá a los asistentes los conocimientos básicos de los mecanismos del gusto. Es decir, se aprenderán diferentes técnicas de degustación y cómo transmitir esas técnicas de cata al público en general.

Los dos cursos forman parte de una serie de formaciones y actividades dentro del proyecto Hecho en los Pirineos que buscan estrechar las relaciones entre los productores que comercializan en venta directa sus productos (carne, queso, verduras, mermeladas…), los restaurantes y alojamientos que acogen los turistas y las empresas que organizan estancias y rutas en los Pirineos con el fin de crear y reforzar sinergias entre ellos, ayudar a desarrollar estos sectores también como recursos turísticos y ofrecer nuevos productos de cara a nuestros visitantes. Por ello, los talleres están especialmente dirigidos a productores, cocineros, guías, propietarios o gerentes de alojamientos y servicios turísticos, pero están abiertos a la participación del público en general. Son gratuitos y requieren inscripción previa, a través de este e-mail: asoc.hirondel@gmail.com . Cada taller consta de 20 plazas y el plazo de inscripción se cierra el lunes 5 de noviembre a las 12.00 h.