Ya está en marcha “Hecho en los Pirineos”. Un evento en el que el año pasado participaron 365 congresistas y que se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2019. Forma parte de una experiencia gastronómica agroalimentaria única como asistente, como productor o como expositor.

Inscripciones II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos

25 y 26 de marzo de 2019.

Igastroaragon

Se celebrará de nuevo en Palacio de Congresos de Huesca, del 23 al 26 de marzo, con feria de productores

Hecho en los Pirineos

Cita de la gastronomía y agroalimentación. La segunda edición del Congreso Hecho en los Pirineos volverá al Palacio de Congresos de Huesca dentro de un mes, del 23 al 26 de marzo.

DPHuesca

El segundo Congreso Hecho en los Pirineos echa a andar para ser de nuevo la referencia del producto y la gastronomía pirenaica donde convivirán el formato propio de congreso con una feria agroalimentaria que esta vez tendrá un perfil más profesional.

Hecho en los Pirineos

El próximo jueves, 15 de noviembre, tendrá lugar el Seminario de difusión de los resultados del proyecto Hecho en los Pirineos, para dar a conocer a todos los participantes e interesados en el mismo, el estado actual del mismo.

El próximo jueves, 15 de noviembre, tendrá lugar el Seminario de difusión de los resultados del proyecto Hecho en los Pirineos, para dar a conocer a todos los participantes e interesados en el mismo, el estado actual del mismo. En la Diputación de Huesca, de 9 a 13.45 horas. Se ruega confirmación en este correo:
 A lo largo del Seminario, Fernando Blasco, director del Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, Hecho en los Pirineos, describirá el modelo del mismo, cuya segunda edición se celebrará de nuevo en el Palacio de Congresos de Huesca, del 23 al 26 de marzo del próximo año.
Una de las realidades del proyecto ha sido la creación del Estatuto de Cocina de los Pirineos, cuya coordinadora, Ainhoa Raso, de Tea Cegos, expondrá la ‘Creación de cuatro Productos turísticos transfronterizos de gastronomía’, a la que seguirá un debate que se promete animado, dada la trascendencia del proyecto.
El francés Jean Rondet, de Sens et Territoire, expondrá el ‘Modelo de valorización turística de los productos agroalimentarios artesanos. La experiencia en cuatro valles de los Pirineos’, mientras que Jorge Asín, de la Escuela de Negocios del Pirineo, hablará sobre la ‘Viabilidad de la comercialización de productos agroalimentarios artesanos de los Pirineos en ciudades’, partiendo de la experiencia de los diferentes mercados Hecho en los Pirineos, celebrados en los dos últimos años.
Finalmente, Cédric Abadia, subdirector de la Chambre d’Agriculture des Hautes Pyrénées abordará ‘El circuito logístico de los productos de proximidad en los comedores colectivos. Conclusiones de la experiencia en Hautes Pyrénées’ y ‘HaPy Saveurs: marca territorial. Situación de la marca y propuestas’, dos experiencias que es conveniente conocer desde este lado de la cordillera, también con tiempo para el debate entre los asistentes.
Tras exponer las conclusiones del seminario, el director de la AECT HP-HP, Pedro Salas, clausurará este encuentro, abierto por Elisa Sancho, vicepresidenta de la Diputación Provincial de Huesca y miembro de la AECT Huesca Pirineos – Hautes-Pyrénées. Salas ha recalcado la «importancia de estos encuentros, para que todos los destinatarios y beneficiarios del proyecto Hecho en los Pirineos conozcan lo que se está haciendo y puedan participar y sumarse a las diferentes iniciativas en marcha».

El Gastroespacio de Villanúa regresa esta temporada otoño-invierno y comienza su nueva andadura con unos más que interesantes talleres formativos del proyecto “Puesta en valor turístico de los productos agroalimentarios de los Valles de los Pirineos”, en el marco del proyecto de cooperación transfronteriza Interreg POCTEFA “Hecho en los Pirineos”.

Los talleres buscan poner en valor turístico los productos agroalimentarios del Pirineo y para ello se realizarán dos sesiones. Una, en la que se elaborarán diversas recetas que buscan introducir al público en las denominadas “comidas de bienestar”, y la segunda, en la que los asistentes aprenderán diversas técnicas de degustación y cata y cómo compartir ese conocimiento con el público. Los talleres son gratuitos y abiertos al público en general, aunque están especialmente dirigidos a personas interesadas en diseñar e innovar sus actividades turísticas o productos que puedan incluirse en los servicios turísticos, como productores, cocineros, guías, alojamientos, etc.

Estos cursos formativos de Hecho en los Pirineos se celebrarán los días 6 y 7 de noviembre y requieren inscripción previa , ya que las plazas están limitadas a 20 personas en cada uno. Los talleres serán bilingües, impartidos en castellano y francés, por el cocinero y consultor de empresas de catering, Christian Jorly, el médico nutricionista, Baptiste Rondet, y el ingeniero agrónomo, experto en micología y cocina sana del Instituto Europeo de Micología, Jean Rondet.

El primer taller, el 6 de noviembre, tiene como objetivo introducir a los asistentes en la innovadora cocina dietética de productos locales y la pedagogía para iniciar al público turista en las “comidas de bienestar”. Será una sesión práctica, en la que se elaborarán recetas simples que ilustren cada una de las formas de valorar los principios nutricionales de los alimentos, y de aprovechar las cualidades de los mismos y evitar su degradación. También se facilitarán los conocimiento de las reglas simples para que la composición de la comida se adapte a las necesidades fisiológicas del cuerpo. El taller comenzará a las 10.00 h y finalizará a las 17.00 h., e incluye la cata y degustación de los platos elaborados.

La segunda sesión, 7 de noviembre, ofrecerá a los asistentes los conocimientos básicos de los mecanismos del gusto. Es decir, se aprenderán diferentes técnicas de degustación y cómo transmitir esas técnicas de cata al público en general.

Los dos cursos forman parte de una serie de formaciones y actividades dentro del proyecto Hecho en los Pirineos que buscan estrechar las relaciones entre los productores que comercializan en venta directa sus productos (carne, queso, verduras, mermeladas…), los restaurantes y alojamientos que acogen los turistas y las empresas que organizan estancias y rutas en los Pirineos con el fin de crear y reforzar sinergias entre ellos, ayudar a desarrollar estos sectores también como recursos turísticos y ofrecer nuevos productos de cara a nuestros visitantes. Por ello, los talleres están especialmente dirigidos a productores, cocineros, guías, propietarios o gerentes de alojamientos y servicios turísticos, pero están abiertos a la participación del público en general. Son gratuitos y requieren inscripción previa, a través de este e-mail: asoc.hirondel@gmail.com . Cada taller consta de 20 plazas y el plazo de inscripción se cierra el lunes 5 de noviembre a las 12.00 h.

DPH Huesca

El Proyecto 'Hecho en los Pirineos' ha presentado en la mañana de hoy las conclusiones finales sobre el eje de los Mercados Agroalimentarios en la calle, en un seminario celebrado en el Centro de Congresos de Barbastro, en el que Antonio Cosculluela, alcalde de la ciudad, ha sido el encargado de dar la bienvenida al acto, resaltando la importancia de este tipo de iniciativas de carácter transfronterizo que apuestan por la agroalimentación. A la sesión han acudido los socios del proyecto y diferentes actores del sector que han participado en estos mercados desde su comienzo en 2017.

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El 26 y 27 de julio, la localidad francesa ha acogido este encuentro, que quiere servir para dar a conocer el modelo del Congreso de cocina y producto de los Pirineos en Francia.

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Tras superar el año pasado las expectativas, el Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos trabaja en una segunda edición que ya tiene fechas, se celebrá del 23 al 26 de marzo del próximo año en la ciudad de Huesca con un modelo que buscará la complicidad de los consumidores y del público en general a lo largo de los dos primeros días y el resto estará reservado para el trabajo entre los profesionales.

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Este encuentro ha servido para conocer los resultados de las acciones llevadas a cabo en la primera fase del proyecto que incluyen el estudio de los modelos de comercialización agrupada en Hautes-Pyrénées, los modelos de venta directa en Francia y en Huesca, así como los dos viajes de familiarización realizados Durante la mañana se ha desgranado el contenido de la Ley de Venta Local de Productos Agroalimentarios en Aragón y se ha presentado el Centro de Transformación Agroalimentaria de Huesca