Dónde: Facultad de Veterinaria Avenida Miguel Servet 177 (Zaragoza)

Imparte: Antonio Bentabol Manzanares; Director de la Casa de la miel de Tenerife, Jefe del panel de cata de la Casa de la miel de Tenerife

Coordina: Juan Barbacil Perez; Periodista gastronómico

Actividad práctica: Constitución de un Jurado de Cata del Concurso de mieles, y sesión de evaluación de las mieles de alfalfa presentadas. Como fin de curso los alumnos “adelantados”, asesorados por los expertos, evaluarán las mieles y elegirán a la merecedora del primer premio.

¡Dos días para iniciar tus sentidos, en los secretos de las mieles! ¡Aprende a opinar con sentido sobre las características de tu miel!

Gratuito, Plazas limitadas.

Inscripción por correo electrónico.

Dia 19 de Septiembre

09,00: Inauguración, Recepción de asistentes y entrega de documentación

09,30-11,00 La miel. Definición y conocimiento del producto

11,00-11,30 Pausa y tentempié

11,30-14,00 Fundamentos de análisis sensorial de alimentos

14,00-15,30 Pausa y comida de trabajo

15,30-17,30  Análisis sensorial de la miel: técnica y aplicación

17,30-18,00 Pausa

18,00-19,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Reclutamiento selección y entrenamiento

Constitución del Jurado de Cata del Concurso de mieles de alfalfa

Dia 20 de Septiembre

08,30-10,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Organización de las sesiones de trabajo, ejemplo práctico

10,30-11,30 Apertura de plicas, y fallo del jurado

11,30-12,00 Clausura de la actividad

Programa

10.00 h. Apertura por Juliana Navarro Rocha, Investigadora de la Unidad de Recursos Forestales del CITA

José Luis Gállego Montori, Teniente de Alcalde de Ayerbe y Presidente de ADESHO

10.15 h. Exposición de resultados parciales del Grupo de Cooperación.

Santiago Visús, Coordinador del Proyecto SAT Aromas del Gállego

Conxi Malavia. Valentia (Huesca

12.00 h. Jesús Burillo Alquézar. Cultivo de Plantas Aromáticas en Aragón

13.30 h. Fin de la Jornada de divulgación y salida de participantes

Inscripciones: https://n9.cl/gl9b

Aragón Desarrollo Rural

Un proyecto de cooperación para reforzar la economía local mediante la adaptación al cambio climático y la innovación en la transformación. Tras un año de trabajo se han presentado los resultados de este proyecto en el que han participado Fruit Luxury Company, Centro de Jardinería el Remós , Zufrisa , Esnepi, la Universidad de Zaragoza y Ecodes, con el apoyo del Gobierno de Aragón y los Fondos FEADER de la Unión Europea en el marco del Programa de Desarrollo Rural (2014-2020).