Actors by Sensorial analysis

Influencia del cruce con Burguete en las características de la canal y carne del potro gallego. Efecto de la edad de sacrificio y dieta de acabado
Estudio de la maduración y de la vida útil del color de la carne de potro. Percepción y calidad comercial de la carne de potro mediante la valoración del producto con consumidores.
Efecto del cruce con la raza Burguete en los parámetros de crecimiento del potro gallego alimentado en base a pasto. Influencia de la edad de sacrificio