Actors by cultivos iniciadores

Caracterización bioquímica y molecular de una colección de bacterias Gram-positivas (bacterias lácticas y cocos catalasa-positivos) aisladas de productos cárnicos curados tradicionales, para la selección de cultivos iniciadores adecuados
Biodiversidad y dinámica de la población de microorganismos implicados en la elaboración del vino en Tenerife.