Productos de la tierra
Puerros: El secundario de lujo..
Cardo de Navarra:
Habitas baby de Navarra:
Las habitas baby de La Catedral poseen un delicado aroma, son finas y sabrosas. Las recolectamos a mano, siempre en su punto exacto de ternura y tamaño, para conseguir la textura más suave y delicada. Elegimos una a una las más tiernas y finas, conservándolas en un aceite de oliva suave que no quite protagonismo a su sabor.
El piquillo de Lodosa es un pimiento de color rojo intenso, carnoso, compacto, consistente y de textura turgente sin llegar a ser dura. Tiene un sabor dulzón nada ácido y con cierto regusto al asado.
http://www.piquillodelodosa.com" target="_blank">Para mas informacion visite: www.piquillodelodosa.com
La alcachofa de Tudela es una de las verduras más ensalzadas por los gastrónomos. Denominada la flor de la huerta por su característica forma, en Navarra se cultiva únicamente la variedad "Blanca de Tudela" y se distingue de otras por su forma más redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que las brácteas u hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela.