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El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una metodología de trabajo que permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos durante su elaboración o procesado.
Dada la proyección profesional que tiene el conocimiento de este sistema, el Consejo de Ingenieros Agrícolas lanza una nueva edición de su curso 'Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) a través de su plataforma de formación online. El curso dará inicio el próximo 15 de febrero al 15 de marzo.
Gracias a este curso, los alumnos adquieren los conocimientos teóricos y prácticos que les capacitan para el diseño, desarrollo, aplicación y mantenimiento del sistema APPCC, de acuerdo con la normativa vigente en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
Programa del 'Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)'
Módulo 1 - SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Introducción
- Marco jurídico
- Codex alimentarius
- Peligros alimentarios
- Proceso de análisis de riesgo
Módulo 2 - EL SISTEMA DE APPCC
- Introducción
- Pasos preliminares del APPCC
- Principios básicos del APPCC
Módulo 3 - PRE-REQUISITOS
- Introducción
- Buenas prácticas de fabricación/manipulación
- Gestión de residuos
- Limpieza y desinfección
- Plan de mantenimiento
- Formación en seguridad alimentaria
- Control de agua
- Control de plagas
- Trazabilidad y retirada de productosHomologación y control de proveedores
- Instalaciones
- Medidas adicionales al COVID-19
Módulo 4 - TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
- Introducción
- Definición de trazabilidad
- Legislación
- Responsabilidades
- Beneficios de la trazabilidad
- Fases para la implantación del sistema
- Ejemplos de trazabilidad en diferentes sectores
El curso está abierto a todo el público con una tarifa general, a la que se aplicarán descuentos para los Ingenieros Agrícolas colegiados y los colegiados en situación de desempleo.
Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)
Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)
General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)
Dada la proyección profesional que tiene el conocimiento de este sistema, el Consejo de Ingenieros Agrícolas lanza una nueva edición de su curso 'Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) a través de su plataforma de formación online. El curso se celebrará del 26 de septiembre al 26 de octubre de 2022.
Gracias a este curso, los alumnos adquieren los conocimientos teóricos y prácticos que les capacitan para el diseño, desarrollo, aplicación y mantenimiento del sistema APPCC, de acuerdo con la normativa vigente en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
Programa del 'Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)'
Módulo 1 - SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo 2 - EL SISTEMA DE APPCC
Módulo 3 - PRE-REQUISITOS
Módulo 4 - TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
El curso está abierto a todo el público con una tarifa general, a la que se aplicarán descuentos para los Ingenieros Agrícolas colegiados y los colegiados en situación de desempleo.
Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)
Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)
General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)