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Duración: 60 horas
Inicio: diferentes fechas de inicio.
Requisitos: profesionales por cuenta ajena del sector agrario, profesionales por cuenta propia de cualquier sector de actividad y personas en situación de ERTE.
Coste: gratuito. Es formación 100% subvencionada por el Servicio Público de Empleo Estatal.
Modalidad: teleformación
Objetivos: el objetivo de este curso es que conocer el APPCC y adquirir las competencias que se requieren para implementar y gestionar este tipo de análisis.
En este curso de prácticas correctas de higiene se tratarán los siguientes puntos: generalidades del sistema APPCC, directrices generales y aplicación del sistema.
Más información e inscripciones: 900 812 902 (gratuito) – inscripciones@metodogrupo.com
Siempre has querido aplicar la metodología del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), pero… ¿Cómo?
Es más sencillo que lo que parece, y por eso desde UPA Aragón queremos ayudarte con un método práctico y sencillo con el que conseguirás la garantía de calidad y seguridad alimentaria.
Si todavía no conoces o quieres implementar la utilización APPCC apúntate a nuestro curso Iniciación APPCC en la industria agroalimentaria
FECHAS DEL CURSO:
Inicio: 7 de septiembre de 2020
Finalización: 7 de octubre de 2020
Duración: 4 semanas (80 horas)
DOCUMENTACIÓN A APORTAR:
- DNI
- Certificado del Colegio ITA de estar al corriente de pago (en su caso)
- Demanda de empleo actualizada (en su caso)
Enviar a: formacion@agricolas.org
METODOLOGÍA:
El curso se compone de cuatro módulos de contenidos teóricos, siendo obligatorio completar las actividades de cada uno antes de pasar al siguiente.
Se pretende una interacción profesores-alumnos máxima, por lo que los foros y otros medios serán básicos en la realización de este curso.
El acceso a los contenidos del curso a través de la plataforma permitirá al alumno flexibilidad de aprendizaje. No obstante, se marcarán unas pautas fundamentales de consulta, entrega y participación en las distintas actividades que forman parte del curso.
ESTRUCTURA DEL CURSO:
Una entrega semanal de documentación y evaluación del tema mediante un examen, de obligada respuesta para poder pasar al siguiente módulo.
Tutorías on-line a través del correo electrónico con el profesor durante la duración de todo el curso, para aclarar las dudas, etc.
Además, la plataforma informática también cuenta con un foro para que todos los alumnos se conecten entre ellos.
Al tratarse de una acción formativa desarrollada en teleformación, presentamos algunas orientaciones:
En primer lugar, se aconseja una relación regular con los profesores, encargados de ayudar al alumno/a en el día a día respecto a cualquier cuestión que se pueda presentar.
Lógicamente, el alumno puede elegir las horas que va a dedicar al curso, aunque desde un punto de vista metodológico, es aconsejable que el alumno se conecte a la plataforma regularmente y planifique los tiempos de estudio según sus necesidades. Es muy importante ser constante en el estudio.
Respecto a los contenidos teóricos, se recomienda al alumno que, en un primer momento, realice una lectura secuenciada, comprensiva y analítica de los mismos.
Todo aquello que el alumno no entienda lo debe de consultar con el profesor a través de los distintos medios de tutorías.
A medida que se vaya avanzando en el contenido, es recomendable que el alumno realice las autoevaluaciones para evaluar su compresión de la lección y siempre y cuando considere que ha asimilado correctamente los contenidos del módulo completo.
Se establece una duración de 4 semanas (80 horas) para la realización del curso. El horario para seguir el curso será flexible y adaptado a las características individuales de cada alumno.
LECCIONES Y EVALUACIÓN:
Están estructurados en 4 módulos formativos, debiéndose cursar secuencialmente los módulos en el orden establecido.
El alumno podrá visualizar el contenido en formato digital, y adicionalmente, una vez visualizado el contenido digital, el alumno podrá disponer el contenido en archivos pdf, disponibles para su descarga durante el periodo lectivo del curso.
En cada uno de los cuatro módulos, el alumno dispondrá de una evaluación por módulo y una actividad final que tendrá que resolver para superar el curso satisfactoriamente.
Para la evaluación de los conocimientos del alumno, el curso dispone en cada uno de los módulos una evaluación correspondiente con la materia de estudio.
Las evaluaciones de los contenidos se harán semanalmente.
En cada evaluación se dispone de UN ÚNICO INTENTO para completarla.
Todos las autoevaluaciones de los módulos son preguntas de tipo test y llevan asociadas varias posibles respuestas, siendo una la respuesta correcta. Para el ejercicio final, se plantean diferentes preguntas de tipo desarrollo.
La nota mínima para superar la evaluación es un 5.
Para superar con éxito la acción formativa y obtener el Diploma de Aprovechamiento, cada alumno tendrá que realizar y superar las evaluaciones de cada uno de los módulos, así como todas aquellas actividades y trabajos que se propongan.
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una metodología de trabajo basada en la documentación y registro que permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos durante su elaboración o procesado.
El APPCC, además de un requisito legal, es la herramienta básica en la gestión de la seguridad alimentaria. Los técnicos que desarrollan su profesión, en cualquiera de los sectores del ámbito agroalimentario, deben conocer, no solo la teoría, sino también la práctica para su correcto diseño y aplicación.
Este curso permite formar a los alumnos para que adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación y mantenimiento del sistema APPCC, de acuerdo con la normativa vigente en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
Objetivos:
• Conocer el marco normativo que regula el sistema de autocontrol basado en el APPCC.
• Conocer los requisitos de los planes prerrequisitos.
• Identificación, análisis y gestión de riesgos asociados a la seguridad e higiene alimentaria
Profesionales implicados en la seguridad y calidad alimentaria, responsables de la seguridad alimentaria y en la implantación y supervisión del sistema APPCC:
• Directores de calidad.
• Técnicos de calidad.
• Responsables de calidad.
• Jefes y técnicos de producción.
• Responsables de producción y directores de planta.
• Responsables de sistemas de autocontrol.
Pilar Bordetas Salvador
Licenciada en Biología, especialidad de Bioquímica, por la Universidad de Valencia (1984) y experta en tecnología y calidad alimentaria.
Profesional especializada en los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y las normas de referencia (BRC, IFS, ISO 22000, esquema Global, etc), vinculada a procesos de implantación y evaluación en empresas de diversos sectores agroalimentarios.
TUTORÍAS:
El sistema de tutoría se concibe como un elemento esencial de esta acción y se convierte en el conductor del aprendizaje del alumno. La relación entre el alumno y el profesor (Pilar Bordetas Salvador) y coordinador (Samuel Sanz Camaño) queda determinada por las siguientes interacciones:
Correo interno de la plataforma
Lunes a Viernes: 9:00-14:00 h
Horarios válidos para días laborables de la Comunidad de Madrid durante el periodo lectivo del curso.
septiembre 2020
7 sep 2020
7 oct 2020
El APPCC se ha convertido en sinónimo de inocuidad de los alimentos. Es un procedimiento sistemático y preventivo para abordar los peligros biológicos, químicos y físicos mediante la previsión y la prevención. Dada su relevancia en el sector agroalimentario, AINIA Centro tecnológico organiza la 16ª edición del curso online “Aplicación del análisis de peligros y puntos de control crítico en industrias alimentarias. APPCC”.
Cursos Subvencionados por el Servicio Público de Empleo Estatal y la Fundación Tripartita para 2015. Cursos gratuitos para trabajadores del Sector Pesca y Acuicultura, Modalidad Online. El inicio de los cursos será a partir de 2015, pero la solicitud de información ya está abierta en nuestra web. Cursos Disponibles: Inglés Intermedio Inglés Avanzado Implantación de sistemas de autocontrol (APPCC) en la elaboración de productos derivados de la pesca
Contenido
Los principios del APPCC
Caracterización del producto y de la actividad
Condiciones higiénico-sanitarias de locales de elaboración/manipulación de productos derivados de la pesca
Planes preventivos y requisitos generales de higiene
Implantación de un sistema APPCC en la elaboración de productos derivados de la pesca
Introducción a las normas voluntarias en el sector alimentario
Metodología
Esta acción formativa se imparte en modalidad ONLINE con una duración de 70 horas.
La legislación establece que es primordial tener formación periódica en materia de seguridad alimentaria y poder realizar el trabajo bajo los principios de seguridad alimentaria en general, y llevar a cabo una correcta manipulación de alimentos y garantizar de este modo, la adecuada seguridad e higiene en la cadena alimentaria.
Para más informacion, consultanos en: comercial@modemconsultoria.es
Dada la proyección profesional que tiene el conocimiento de este sistema, el Consejo de Ingenieros Agrícolas lanza una nueva edición de su curso 'Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) a través de su plataforma de formación online. El curso se celebrará del 26 de septiembre al 26 de octubre de 2022.
Gracias a este curso, los alumnos adquieren los conocimientos teóricos y prácticos que les capacitan para el diseño, desarrollo, aplicación y mantenimiento del sistema APPCC, de acuerdo con la normativa vigente en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
Programa del 'Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)'
Módulo 1 - SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo 2 - EL SISTEMA DE APPCC
Módulo 3 - PRE-REQUISITOS
Módulo 4 - TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
El curso está abierto a todo el público con una tarifa general, a la que se aplicarán descuentos para los Ingenieros Agrícolas colegiados y los colegiados en situación de desempleo.
Colegiado ITA: 330,00€ (330,00€ + 0,00€ IVA)
Colegiado ITA desempleado: 280,00€ (280,00€ + 0,00€ IVA)
General: 470,00€ (470,00€ + 0,00€ IVA)