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En la actualidad, la producción intensiva de ganado es la única alternativa para responder al incremento en la demanda de productos cárnicos. La tecnología de agricultura celular, para obtención de carne cultivada, supone una opción sostenible a los productos cárnicos convencionales, que puede ayudar a la industria cárnica a complementar los requerimientos de una población mundial en continuo desarrollo.
El Instituto de Comercio Exterior de España (ICEX) ha decidido apoyar con una subvención de más de 750 000 euros el proyecto investMEAT, de la empresa española de biotecnología BioTech Foods, orientado al escalado industrial de la carne cultivada.
Dada la novedad que supone, como alimento, la categoría de carne cultivada en laboratorio, requiere la necesidad de un adecuado encaje legal en la Unión Europea —responsabilidad de los operadores, trazabilidad y información al consumidor…— y las dudas o inquietudes se centran en cómo se regulará esta actividad o sector.
El consumo de carne cultivada, obtenida a partir del crecimiento de células, más sostenible y saludable que la convencional, y que no requiere del sacrificio de animales, está cada día más cerca de convertirse en una opción en los supermercados.
La creciente demanda de productos alternativos a la carne por parte de los consumidores ha sido recogida por la propia industria alimentaria y ha permitido el nacimiento de nuevas empresas que pretenden ofertar en el mercado productos innovadores. El IV Fórum Cárnico, uno de los principales congresos del sector cárnico de la Península Ibérica, abordará esta demanda el próximo 6 de noviembre en Girona.
MeaTec, un proyecto orientado a realizar en España una técnica de cultivo de carne que ya se hace en países como Singapur o Israel y que supone una alternativa más sostenible que la producción tradicional de carne a gran escala fue la iniciativa mejor valorada en la última edición de Flash Session Hackathon, la mayor experiencia de creación de ideas emprendedoras de la Universidad de Málaga.