La chumbera es una planta vivaz, arbustiva, de porte rastrero, suculenta, con tallos planos foliáceos y hojas transformadas en espinas, que en terrenos adecuados puede llegar a vivir más de 50 años. Se trata de un cultivo exigente en temperatura e insolación y aunque aguanta muy bien la sequía, se ve muy beneficiado por la presencia de agua en los meses de verano.

Esta especie se adapta a condiciones de sequía estival debido al tipo de metabolismo especial que posee y a sus estructuras anatómicas, siendo por este motivo capaz de producir una abundante cantidad de materia orgánica con una gran eficiencia en la utilización del agua.

CONTENIDO:

• Descripción botánica
• Metabolismo fotosintético de la chumbera
• El cultivo de la chumbera
• Productividad
• Aprovechamiento