Control de mohos toxigénicos en alimentos madurados mediante factores ambientales, microbianos e ingredientes que regulen la expresión de micotoxinas.
Duración: 2014-2016.
Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad.
Cuantía subvención: 110.000 €
Investigador Principal: Mar Rodríguez. Grupo de Higiene y Seguridad Alimentaria. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura.
Control de mohos toxigénicos en alimentos madurados mediante factores ambientales, microbianos e ingredientes que regulen la expresión de micotoxinas.