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La presencia de micotoxinas no es algo nuevo, y hasta cierto punto inevitable, representando un riesgo potencial para la salud de las personas y los animales a través de la ingestión de alimentos o piensos elaborados a partir de dichas materias primas contaminadas. Por eso es importante reducir al mínimo su presencia.
La Cooperativa Agraria de Artajona acogió una jornada demostrativa que sirvió para exponer a las personas asistentes los resultados de la primera campaña del proyecto piloto, así como indicar las recomendaciones para la próxima campaña de maíz en Navarra.
El proyecto de I+D+i POSHMyCo, financiado por Corporación Técnológica de Andalucía (CTA) a través de la Era-Net Cofund europea ICT-AGRI-FOOD, aplica tecnologías agrícolas inteligentes para reducir el riesgo de contaminación por micotoxinas en alimentos procedentes de cebada y trigo.
La obtención de forrajes en verano como el maíz tiene el problema de que puede conllevar una carga alta de micotoxinas y, al emplearse en pequeños rumiantes, pueden eliminarlas por leche y hay que desecharla para consumo humano. Además, puede llevar asociado daño orgánico, principalmente hepático.
En tu caso, las que más te influirán por la prevalencia en la zona de Aragón son la ZEA y el DON, esta última sobre todo. Estas micotoxinas producen muchas enfermedades en los animales de producción, como problemas reproductivos en cerdas y digestivos en lechones. En el caso del maíz isogénico que va para consumo humano podría parecer que no tiene lógica, pero si es destinado para molienda húmeda, es decir, para extraer sólo determinados componentes del maíz los subproductos que se generan son destinados a alimentación animal y tras el procado las concentraciones aún son más altas.
¿Lo que diferencia el año pasado de éste? El año pasado a 15 de diciembre ya se había cosechado casi todo el maíz de primera y segunda cosecha por las escasas precipitaciones. Este año a esta fecha ni se ha empezado y hay una humedad elevada en el campo, lo que favorece la proliferación de hongos.
Amaya Güemes García de la Torre - Veterinaria Cooperativa Los Monegros.
Siguiendo con nuestro especial sobre micotoxinas hemos entrevistado a María Soledad Gómez, Responsable de I+D+i de Setna Nutrición, para profundizar sobre la situación actual de las micotoxinas en España y como poner freno a esta problemática. Producción Animal: ¿Cómo valora la situación actual del problema de las micotoxinas en España?
Antonio González. Responsable en Alltech Spain de la gestión integral de micotoxinas
El equipo de control de micotoxinas de Alltech® puede ahora procesar y analizar muestras para detectar más de 40 micotoxinas diferentes de piensos y alimentos
El proyecto financiado con fondos europeos MYCOKEY ha informado sobre sus primeros logros en la búsqueda de una forma más rápida, fiable y respetuosa con el medio ambiente de detectar contaminación en los alimentos.
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) acogió el pasado jueves una jornada sobre micotoxinas organizada conjuntamente entre Cooperativas Agro-alimentarias de España, Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos Para Animales (CESFAC) y la Interprofesional Española de la Alimentación Animal (INTERAL).
