Hoy os dejamos una receta suave, delicada y maravillosa, donde el color rojo levantará la pasión para un día tan especial como San Valentín. Además esta receta, destaca por la presencia de ácidos grasos Omega 3 y constituye una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ideal para tener energías en un día romántico.
Ingredientes:
- 500 gramos de atún rojo
- Cebollino
- Soja
- 1 Limón
- 2 tomates enteros
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Pimienta negra
- Pepinillos dulces
- Cebolleta fresca
- Alcaparras
Opcional: aguacates
Opcional: un molde pequeño (puede ser incluso en forma de corazón)
Preparación:
Lo primero es que el atún rojo tiene que haber estado congelado y haber sido descongelado. Cuando lo compramos en la pescadería ya te dan el lomo cortado y listo para que tú hagas el tartar en casa.
Cortamos el lomo de atún rojo en daditos muy chiquititos. Cuantos más pequeños, mejor. Sin miedo. Como si fuéramos un grandísimo chef y lo estuviéramos cortando a cuchillo. Cogemos un bol grande, añadimos el pescado. Abrimos el limón a la mitad y lo exprimimos encima. Echamos un chorrito de soja y de salsa perrins. Movemos. Y preparamos nuestros condimentos mientras se macera.
Lo primero es pelar y picar muy finita la cebolleta fresca. Lo mismo hacemos con los pepinillos dulces.
El cebollino, aunque ya viene en ramitas muy finitas, lo cortamos en trocitos chiquititos. También picamos las alcaparras (con que estén a la mitad vale). Reservamos cada cosa por separado.
Vamos a utilizar un tomate y medio (si son pequeños, usamos los dos). Primero los pelamos y luego los cortamos en trozos pequeños. Lo añadimos a nuestro atún rojo.
Añadimos al bol que contiene el atún rojo: la cebolleta cortada, los pepinillos, las alcaparras picadas y el cebollino. Y movemos todo para que se mezcle. Añadimos el toque del tabasco y un poco de pimienta negra por encima. Añadimos un chorrito de nuevo de salsa perrins. Removemos. Probamos, y vemos cómo nos ha quedado. Si le falta algo, le añadimos un poco, volvemos a mover y volvemos a probar.
Si hemos escogido poner aguacates: pelamos los aguacates, los cortamos muy pequeñitos y los ponemos de base.
Emplatado:
Cogemos el molde, lo colocamos encima del plato, rellenamos el fondo con aguacate y después añadimos el tartar por encima. Y lo mismo hacemos si no tuviéramos el aguacate de fondo.
Listo para consumir y dejar a tu pareja encantada.
