Una actividad teórica y sobre todo, práctica, para dar a conocer los variados aceites de oliva virgen extra que se elaboran por nuestra geografía, proyectos, características y sus singularidades sensoriales, magníficamente detallados por sus productores, que en ésta 7ª Edición y acompañados por Juan Baseda, Dtor. Técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Aceite del Bajo Aragón” son:

• Juan Mariño de Arbequinas de Rosalía de ILCHE-Somontano (Huesca) y de su Proyecto de Oliva Verdeña (Barbastro) y su innovador aceite de oliva solidificado como alternativa a margarinas y mantequillas.
• Eduard Susanna, propietario-productor de la Almazara Mas de Flandí de Calaceite (Teruel) con sus aceites de oliva virgen extra ecológico FRUIT&BRANCA y MASDEFLANDÍ de la variedad Empeltre, Picual y Arbequina.
• Enrique García Tenorio, Director de la D.O. P MONTES DE TOLEDO, cuya Denominación de origen protegida ampara la variedad de aceituna Cornicabra.

Se ruega puntualidad

Diario de Gastronomía

Para ser un buen catador es evidente que es muy deseable poseer un sentido del gusto y del olfato desarrollados pero la primera condición es que la ocupación de catador, el hecho de formar parte de un ‘panel de cata’ guste. Y la segunda tener un gran interés.

Portal Besana

Se mostró a los visitantes de FITUR los pasos para valorar las cualidades organolépticas de una aceite de oliva virgen extra y diferenciarlo de otros aceites que se encuentran en el mercado